凉皮拌黄瓜
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牛妈美食厨房
夏天凉拌菜少不了凉皮，我们这里的凉皮有好几种，有绿豆粉的，地瓜粉的，和陕西的那种薄薄的凉皮略有不同，大连这里的凉皮都比较厚，吃着更有厚重感，加黄瓜一拌是最出味的。今晚我就做了这道黄瓜拌凉皮，凉皮拦腰切两刀，黄瓜一拍，加点辣椒油和芝麻油一拌，简单快手5分钟搞定，吃着清爽酸辣，一盘全家没够吃的。
这道凉皮拌黄瓜几乎人人爱吃，黄瓜可以切薄片，或者切丝都可以，我比较简单粗暴的直接啪啪的拍了几下，放盆里加几样调料拌一拌就上桌了，特别的简单，喜欢吃凉拌菜的亲们可以试试。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
黄瓜
两根 、
凉皮
两张 、
香菜
一棵 、
胡萝卜
胡萝卜 、
蒜粒
4.5粒 、
辣椒油
两勺 、
芝麻酱
一勺 、
盐
少许 、
生抽
少许 、
白糖
少许 、
米醋
少许 、
鸡精
少许
烹饪步骤
步骤1/9
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准备食材：黄瓜两根，凉皮两张，香菜一棵，胡萝卜一胡萝卜，蒜粒4.5粒，辣椒油两勺，芝麻酱一勺，盐，生抽，白糖，米醋，鸡精少许
步骤2/9
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黄瓜洗净，放到菜板上，一只手按住黄瓜的尾部，用刀使劲拍碎黄瓜，拍到时候也要把握力度，别把黄瓜拍飞了。（偷笑）
步骤3/9
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凉皮冲洗一遍，切大块。这是地瓜面凉皮，也有叫凉粉的，摸着比较有弹性，吃着比较劲道。
步骤4/9
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胡萝卜切细丝，香菜切段，把拍好的黄瓜和凉皮放到盆里。
步骤5/9
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蒜粒剁成蒜末，加入黄瓜里， 在加少量的盐，生抽，鸡精，辣椒油两勺，芝麻酱一勺，白糖一勺，米醋几滴，翻拌几下。
步骤6/9
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翻拌好的黄瓜静置5分钟入味。，闻着就很酸爽了。
步骤7/9
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最后装盘上桌开吃吧，做法简单，吃着好吃，清爽脆口夏天消暑必吃凉拌菜，更有开胃助消化的作用哦。
步骤8/9
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好吃的凉皮拌黄瓜学会了吗？
最后一步
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吃一次就爱上！
步骤1/9
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-19
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